南部鉄器のスキレット/フライパン

南部鉄器のスキレット/フライパン

南部鉄器とは、砂を突き固めた鋳型に溶解させた鉄を流し込んで作る伝統的な鋳造鉄器で、17世紀中頃に当時の南部藩主が京都から釜師を招き、茶の湯釜を作らせるようになったのが始まりの、岩手の伝統産業品です。

蓄熱性にすぐれた厚みのあるつくりが、鍋全体から包込むように加熱するため、美味しさを逃さず料理することが出来ます。分厚い鉄は、一度熱を蓄えると冷めにくいため、予熱を使って中まで火を通す調理が可能です。なじませた油があたたまって充分にスキレットが熱くなったら食材を入れて火を弱めて使えるのでガスや電気の使用料も少し節約できますね。鋳型の砂目が作り出す表面の凹凸が食材をこびりつきにくくするため想像以上に扱いやすいフライパンです。 さまざまあるスキレットの中でも深さがあることと注ぎ口が付いている点が特徴で、この点がお料理の幅を広げ、使い勝手を良くしてくれるおすすめするポイントでもあります。

深さがあるので煮物やスパニッシュオムレツを作ることも出来ます。
お肉やウインナーはグンと美味しく焼き上がります。
蓄熱した熱でじっくり焼くのでふっくらきめ細かいパンケーキも作れますよ。

最初にご使用になる前に良く洗って水分を拭き取り、軽く空焚きして水分を蒸発させます。その後食用油を塗ってくず野菜を炒めて油を本体に充分なじませてから使い始めます。

ご使用後は料理が冷たくなる前にほかの器に移し、お湯で良く洗ってから水分を蒸発させてください。
サビ止めのために焼き付け加工をしていますので、表面を傷つける恐れのある金属製のヘラやたわしはおすすめできませんので、お手入れにはシュロたわしヘラには木製のものをお使いくださいませ。

  • 材料:鉄
  • サイズ:内径21cm 深さ4.5cm
  • IH調理器にもお使いいただけます。(100V. 200V)
販売価格 3,780円(税込)
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